3-Löffel-Nudelsalat

Hallo ihr Lieben!

Heute habe ich nochmal einen leckeren Salat für euch, der sehr gut zur noch immer anhaltenden Grillsaison passt. Allerdings gibt es heute keine Bilder für euch - weil der Salat immer so ratzfatz weggefuttert wird, dass ich gar nicht dazu komme, Bilder zu schießen.

Ihr braucht dazu Folgendes:

Für die "Einlage":
500gr. Spirelli-Nudeln, abgekocht
1 Päckchen Gouda (ca. 200gr.)
1 Päckchen Kochschinken
1 kleines Glas Cornichons oder andere saure Gürkchen

Fürs Dressing:
3 EL Mayonnaise
3 EL Remoulade
3 EL Senf
3 EL Naturjoghurt
3 EL Essig
3 EL pflanzliches Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
ein bisschen Zucker

Ich habe den Salat jetzt schon so oft gemacht, dass ich euch meine Erfahrung weitergeben kann. Wenn ihr die kleinen Tuben von Thomy kauft, habt ihr genau die richtige Menge an Mayonnaise, Remoulade und Senf. Ein Becher Naturjoghurt mit 150gr Inhalt sind auch genau 3 Löffel voll. Rührt also euer Dressing an und schmeckt es mit Salz, Pfeffer und ein klein wenig Zucker ab.

Schüttet die Nudeln ab und übergießt sie mit kaltem Wasser. Die Nudeln sollten zur weiteren Verarbeitung gut abgekühlt sein. Schnippelt Käse und Schinken in kleine Würfel, die Gurken in etwas dickere Scheibchen.

Mischt Nudeln, Käse, Schinken und Gurken in einer großen Schüssel zusammen und gebt 2/3 des Dressings dazu. Rührt alles gut durch und stellt den Salat in den Kühlschrank. Lasst den Salat am Besten ein paar Stunden ziehen und gebt vor dem Servieren den Rest des Dressings dazu. Nochmal alles schön durchmischen und dann heißt es auch schon:

Lasst es euch schmecken!

Eure
Dunja

Zucchini-Grüne Bohnen-Salat

Hallo zusammen!

Es ist Grillsaison und passend dazu zeige ich euch heute ein tolles Rezept für einen leckeren Salat, der super zu Steaks, aber auch zu gegrilltem Fisch oder einfachen Bratwürstchen passt. Der Salat ist lecker, gesund und: Paleo.

Das braucht ihr für diese tolle Leckerei:

2 grüne Zucchini
2 gelbe Zucchini
300 gr. grüne Bohnen (TK-Ware)
1 Knoblauchzehe
nach Belieben frische Chilischote

Zum Abschmecken:

Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Zuerst wartet auf euch einiges an Schnippelarbeit. Wascht die Zucchinis, viertelt sie der Länge nach und entfernt die Kerne und das softere Innere. Lasst ihr es mit dran, kann der Salat schnell matschig werden. Schneidet alles in kleine Würfel oder etwas dickere Scheiben - wie ihr es lieber mögt. Ich für meinen Teil habe alles durch den Nicer Dicer gejagt - deswegen sieht auf dem Bild auch alles so hübsch gleichmäßig aus. :) Während ihr alles schnippelt, könnt ihr die grünen Bohnen in einer Schüssel mit heißem Wasser auftauen und anschließend abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe und den Chili klein schnippeln.

Packt alles in eine große Pfanne, zusammen mit ein wenig Olivenöl und dünstet es. Achtet darauf, dass ihr den Knoblauch und den Chili NICHT zuerst in die Pfanne macht, sonst verbrennt es euch und wird bitter. Dünstet das Gemüse leicht, bis die Zucchini schön bissfest sind und füllt dann alles ein eine Salatschüssel. Hier müsst ihr dann nur noch mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.

Wichtig ist: Habt keine Angst vor dem Zitronensaft. Der ersetzt euren Essig und auch, wenn ihr ein bisschen zu viel Zitrone in den Salat bekommt, wird es noch schmecken. Tastet euch am besten vorsichtig an den idealen Säuregrad heran. Euer Mut wird belohnt werden!

Lasst es euch schmecken und grillt eifrig!

Eure
Dunja