Zucchini-Grüne Bohnen-Salat

Hallo zusammen!

Es ist Grillsaison und passend dazu zeige ich euch heute ein tolles Rezept für einen leckeren Salat, der super zu Steaks, aber auch zu gegrilltem Fisch oder einfachen Bratwürstchen passt. Der Salat ist lecker, gesund und: Paleo.

Das braucht ihr für diese tolle Leckerei:

2 grüne Zucchini
2 gelbe Zucchini
300 gr. grüne Bohnen (TK-Ware)
1 Knoblauchzehe
nach Belieben frische Chilischote

Zum Abschmecken:

Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Zuerst wartet auf euch einiges an Schnippelarbeit. Wascht die Zucchinis, viertelt sie der Länge nach und entfernt die Kerne und das softere Innere. Lasst ihr es mit dran, kann der Salat schnell matschig werden. Schneidet alles in kleine Würfel oder etwas dickere Scheiben - wie ihr es lieber mögt. Ich für meinen Teil habe alles durch den Nicer Dicer gejagt - deswegen sieht auf dem Bild auch alles so hübsch gleichmäßig aus. :) Während ihr alles schnippelt, könnt ihr die grünen Bohnen in einer Schüssel mit heißem Wasser auftauen und anschließend abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe und den Chili klein schnippeln.

Packt alles in eine große Pfanne, zusammen mit ein wenig Olivenöl und dünstet es. Achtet darauf, dass ihr den Knoblauch und den Chili NICHT zuerst in die Pfanne macht, sonst verbrennt es euch und wird bitter. Dünstet das Gemüse leicht, bis die Zucchini schön bissfest sind und füllt dann alles ein eine Salatschüssel. Hier müsst ihr dann nur noch mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.

Wichtig ist: Habt keine Angst vor dem Zitronensaft. Der ersetzt euren Essig und auch, wenn ihr ein bisschen zu viel Zitrone in den Salat bekommt, wird es noch schmecken. Tastet euch am besten vorsichtig an den idealen Säuregrad heran. Euer Mut wird belohnt werden!

Lasst es euch schmecken und grillt eifrig!

Eure
Dunja

Salsa Chicken

Hallo ihr Lieben!

Ich habe heute ein superleckeres Rezept für euch, das besonders gut funktioniert, wenn ihr einen Slowcooker (Crockpot) habt. Das letzte Mal hab ich euch ein schnelles Rezept gezeigt - heute werdet ihr einiges an Zeit brauchen, bis ihr es futtern könnt, aber es lohnt sich. Versprochen. Also - Zeit für Salsa Chicken!!

Ihr braucht:

3-6 Hühnerbrüste
1 Flasche Texicana Salsa
3 EL Speisestärke
ca. 3 EL Zitronensaft oder Limettensaft
1 Hand voll Reibekäse, z.B. Emmentaler
nach Belieben Creme Fraiche

Dazu passt Reis oder noch besser Nudeln.


Mit dem Slowcooker zu kochen ist supereinfach. Zuerst packt ihr die Hühnerbrüste hinein - dank der Salsasoße müsst ihr sie nicht erst würzen. Dann nehmt ihr die Flasche Salsa Soße und kippt sie über das Hühnchen. Komplett. Um den letzten Rest Soße aus der Flasche zu bekommen, kippt einfach den Zitronen- oder Limettensaft in die Flasche, schüttelt ein wenig und kippt auch das noch in den Slowcooker hinein. Deckel drauf und einschalten. Das Essen braucht auf Stufe LOW ca. 7 Stunden. Auf HIGH nur 4. Um das Fleisch noch schön saftig zu erhalten, mache ich mein Hähnchen immer auf MEDIUM für ca. 5 Stunden.

Eine halbe Stunde vor Ende der Zeit rührt ihr die Speisestärke mit etwas Wasser an und rührt es in die Soße unter. Jetzt ist auch der Zeitpunkt gekommen, um den Käse über alles zu streuen. Wieder den Deckel drauf packen und die restliche Zeit vorüber gehen lassen.

Das Gericht ist super fürs Wochenende geeignet. Einfach morgens oder mittags alles in den Slowcooker packen und der macht für euch die Arbeit.

Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken!

Eure
Dunja

Erdbeershake

So ihr Lieben, da es ja im Moment Erdbeeren in Hülle und Fülle gibt, dachte ich mir wir machen mal einen leckeren Erdbeershake.

Wir haben das Glück und haben die Erdbeeren im Garten, also hab ich die Kinder pflücken geschickt. Da es auch für die kleinen was ist habe ich Kokosblütenzucker verwendet, man kann natürlich auch normalen Haushaltszucker nehmen.

Die Ausbeute war gut, also los geht´s.....

Zutaten:

ca. 300gr Erdbeeren
250 gr. Joghurt (Alternativ Quark oder Frischkäse)
250 ml Mineralwasser
100 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eßl. Kokosblütenzucker
2 Spritzer Zitronensaft (kann man aber auch weglassen)

Alle Zutaten in einen Mixer und auf der Smoothie Stufe verrühren. Alternative geht auch ein normaler Mixer

Die Kinder auch etwas arbeiten lassen ;-)

Alles in den Mixer und los geht´s ...

 Dann in schöne Gläser füllen,dekorieren und leer trinken!!!

Viel Spaß beim Nachmachen

Wer den Shake gekühlt möchte wirft einfach noch ein paar Eiswürfel mit rein oder stellt den Shake vorher etwas in den Kühlschrank.

LG Eure Nadine