Hallo ihr Lieben!
Heute habe ich nochmal einen leckeren Salat für euch, der sehr gut zur noch immer anhaltenden Grillsaison passt. Allerdings gibt es heute keine Bilder für euch - weil der Salat immer so ratzfatz weggefuttert wird, dass ich gar nicht dazu komme, Bilder zu schießen.
Ihr braucht dazu Folgendes:
Für die "Einlage":
500gr. Spirelli-Nudeln, abgekocht
1 Päckchen Gouda (ca. 200gr.)
1 Päckchen Kochschinken
1 kleines Glas Cornichons oder andere saure Gürkchen
Fürs Dressing:
3 EL Mayonnaise
3 EL Remoulade
3 EL Senf
3 EL Naturjoghurt
3 EL Essig
3 EL pflanzliches Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
ein bisschen Zucker
Ich habe den Salat jetzt schon so oft gemacht, dass ich euch meine Erfahrung weitergeben kann. Wenn ihr die kleinen Tuben von Thomy kauft, habt ihr genau die richtige Menge an Mayonnaise, Remoulade und Senf. Ein Becher Naturjoghurt mit 150gr Inhalt sind auch genau 3 Löffel voll. Rührt also euer Dressing an und schmeckt es mit Salz, Pfeffer und ein klein wenig Zucker ab.
Schüttet die Nudeln ab und übergießt sie mit kaltem Wasser. Die Nudeln sollten zur weiteren Verarbeitung gut abgekühlt sein. Schnippelt Käse und Schinken in kleine Würfel, die Gurken in etwas dickere Scheibchen.
Mischt Nudeln, Käse, Schinken und Gurken in einer großen Schüssel zusammen und gebt 2/3 des Dressings dazu. Rührt alles gut durch und stellt den Salat in den Kühlschrank. Lasst den Salat am Besten ein paar Stunden ziehen und gebt vor dem Servieren den Rest des Dressings dazu. Nochmal alles schön durchmischen und dann heißt es auch schon:
Lasst es euch schmecken!
Eure
Dunja
Mittwoch, 5. Juli 2017
Sonntag, 25. Juni 2017
Zucchini-Grüne Bohnen-Salat
Hallo zusammen!
Es ist Grillsaison und passend dazu zeige ich euch heute ein tolles Rezept für einen leckeren Salat, der super zu Steaks, aber auch zu gegrilltem Fisch oder einfachen Bratwürstchen passt. Der Salat ist lecker, gesund und: Paleo.
Das braucht ihr für diese tolle Leckerei:
2 grüne Zucchini
2 gelbe Zucchini
300 gr. grüne Bohnen (TK-Ware)
1 Knoblauchzehe
nach Belieben frische Chilischote
Zum Abschmecken:
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zuerst wartet auf euch einiges an Schnippelarbeit. Wascht die Zucchinis, viertelt sie der Länge nach und entfernt die Kerne und das softere Innere. Lasst ihr es mit dran, kann der Salat schnell matschig werden. Schneidet alles in kleine Würfel oder etwas dickere Scheiben - wie ihr es lieber mögt. Ich für meinen Teil habe alles durch den Nicer Dicer gejagt - deswegen sieht auf dem Bild auch alles so hübsch gleichmäßig aus. :) Während ihr alles schnippelt, könnt ihr die grünen Bohnen in einer Schüssel mit heißem Wasser auftauen und anschließend abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe und den Chili klein schnippeln.
Packt alles in eine große Pfanne, zusammen mit ein wenig Olivenöl und dünstet es. Achtet darauf, dass ihr den Knoblauch und den Chili NICHT zuerst in die Pfanne macht, sonst verbrennt es euch und wird bitter. Dünstet das Gemüse leicht, bis die Zucchini schön bissfest sind und füllt dann alles ein eine Salatschüssel. Hier müsst ihr dann nur noch mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.
Wichtig ist: Habt keine Angst vor dem Zitronensaft. Der ersetzt euren Essig und auch, wenn ihr ein bisschen zu viel Zitrone in den Salat bekommt, wird es noch schmecken. Tastet euch am besten vorsichtig an den idealen Säuregrad heran. Euer Mut wird belohnt werden!
Lasst es euch schmecken und grillt eifrig!
Eure
Dunja
Es ist Grillsaison und passend dazu zeige ich euch heute ein tolles Rezept für einen leckeren Salat, der super zu Steaks, aber auch zu gegrilltem Fisch oder einfachen Bratwürstchen passt. Der Salat ist lecker, gesund und: Paleo.
Das braucht ihr für diese tolle Leckerei:
2 grüne Zucchini
2 gelbe Zucchini
300 gr. grüne Bohnen (TK-Ware)
1 Knoblauchzehe
nach Belieben frische Chilischote
Zum Abschmecken:
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zuerst wartet auf euch einiges an Schnippelarbeit. Wascht die Zucchinis, viertelt sie der Länge nach und entfernt die Kerne und das softere Innere. Lasst ihr es mit dran, kann der Salat schnell matschig werden. Schneidet alles in kleine Würfel oder etwas dickere Scheiben - wie ihr es lieber mögt. Ich für meinen Teil habe alles durch den Nicer Dicer gejagt - deswegen sieht auf dem Bild auch alles so hübsch gleichmäßig aus. :) Während ihr alles schnippelt, könnt ihr die grünen Bohnen in einer Schüssel mit heißem Wasser auftauen und anschließend abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe und den Chili klein schnippeln.
Packt alles in eine große Pfanne, zusammen mit ein wenig Olivenöl und dünstet es. Achtet darauf, dass ihr den Knoblauch und den Chili NICHT zuerst in die Pfanne macht, sonst verbrennt es euch und wird bitter. Dünstet das Gemüse leicht, bis die Zucchini schön bissfest sind und füllt dann alles ein eine Salatschüssel. Hier müsst ihr dann nur noch mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.
Wichtig ist: Habt keine Angst vor dem Zitronensaft. Der ersetzt euren Essig und auch, wenn ihr ein bisschen zu viel Zitrone in den Salat bekommt, wird es noch schmecken. Tastet euch am besten vorsichtig an den idealen Säuregrad heran. Euer Mut wird belohnt werden!
Lasst es euch schmecken und grillt eifrig!
Eure
Dunja
Sonntag, 18. Juni 2017
Salsa Chicken
Hallo ihr Lieben!
Ich habe heute ein superleckeres Rezept für euch, das besonders gut funktioniert, wenn ihr einen Slowcooker (Crockpot) habt. Das letzte Mal hab ich euch ein schnelles Rezept gezeigt - heute werdet ihr einiges an Zeit brauchen, bis ihr es futtern könnt, aber es lohnt sich. Versprochen. Also - Zeit für Salsa Chicken!!
Ihr braucht:
3-6 Hühnerbrüste
1 Flasche Texicana Salsa
3 EL Speisestärke
ca. 3 EL Zitronensaft oder Limettensaft
1 Hand voll Reibekäse, z.B. Emmentaler
nach Belieben Creme Fraiche
Dazu passt Reis oder noch besser Nudeln.
Mit dem Slowcooker zu kochen ist supereinfach. Zuerst packt ihr die Hühnerbrüste hinein - dank der Salsasoße müsst ihr sie nicht erst würzen. Dann nehmt ihr die Flasche Salsa Soße und kippt sie über das Hühnchen. Komplett. Um den letzten Rest Soße aus der Flasche zu bekommen, kippt einfach den Zitronen- oder Limettensaft in die Flasche, schüttelt ein wenig und kippt auch das noch in den Slowcooker hinein. Deckel drauf und einschalten. Das Essen braucht auf Stufe LOW ca. 7 Stunden. Auf HIGH nur 4. Um das Fleisch noch schön saftig zu erhalten, mache ich mein Hähnchen immer auf MEDIUM für ca. 5 Stunden.
Eine halbe Stunde vor Ende der Zeit rührt ihr die Speisestärke mit etwas Wasser an und rührt es in die Soße unter. Jetzt ist auch der Zeitpunkt gekommen, um den Käse über alles zu streuen. Wieder den Deckel drauf packen und die restliche Zeit vorüber gehen lassen.
Das Gericht ist super fürs Wochenende geeignet. Einfach morgens oder mittags alles in den Slowcooker packen und der macht für euch die Arbeit.
Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken!
Eure
Dunja
Ich habe heute ein superleckeres Rezept für euch, das besonders gut funktioniert, wenn ihr einen Slowcooker (Crockpot) habt. Das letzte Mal hab ich euch ein schnelles Rezept gezeigt - heute werdet ihr einiges an Zeit brauchen, bis ihr es futtern könnt, aber es lohnt sich. Versprochen. Also - Zeit für Salsa Chicken!!
Ihr braucht:
3-6 Hühnerbrüste
1 Flasche Texicana Salsa
3 EL Speisestärke
ca. 3 EL Zitronensaft oder Limettensaft
1 Hand voll Reibekäse, z.B. Emmentaler
nach Belieben Creme Fraiche
Dazu passt Reis oder noch besser Nudeln.
Mit dem Slowcooker zu kochen ist supereinfach. Zuerst packt ihr die Hühnerbrüste hinein - dank der Salsasoße müsst ihr sie nicht erst würzen. Dann nehmt ihr die Flasche Salsa Soße und kippt sie über das Hühnchen. Komplett. Um den letzten Rest Soße aus der Flasche zu bekommen, kippt einfach den Zitronen- oder Limettensaft in die Flasche, schüttelt ein wenig und kippt auch das noch in den Slowcooker hinein. Deckel drauf und einschalten. Das Essen braucht auf Stufe LOW ca. 7 Stunden. Auf HIGH nur 4. Um das Fleisch noch schön saftig zu erhalten, mache ich mein Hähnchen immer auf MEDIUM für ca. 5 Stunden.
Eine halbe Stunde vor Ende der Zeit rührt ihr die Speisestärke mit etwas Wasser an und rührt es in die Soße unter. Jetzt ist auch der Zeitpunkt gekommen, um den Käse über alles zu streuen. Wieder den Deckel drauf packen und die restliche Zeit vorüber gehen lassen.
Das Gericht ist super fürs Wochenende geeignet. Einfach morgens oder mittags alles in den Slowcooker packen und der macht für euch die Arbeit.
Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken!
Eure
Dunja
Freitag, 9. Juni 2017
Erdbeershake
So ihr Lieben, da es ja im Moment Erdbeeren in Hülle und Fülle gibt, dachte ich mir wir machen mal einen leckeren Erdbeershake.
Wir haben das Glück und haben die Erdbeeren im Garten, also hab ich die Kinder pflücken geschickt. Da es auch für die kleinen was ist habe ich Kokosblütenzucker verwendet, man kann natürlich auch normalen Haushaltszucker nehmen.
Die Ausbeute war gut, also los geht´s.....
Zutaten:
ca. 300gr Erdbeeren
250 gr. Joghurt (Alternativ Quark oder Frischkäse)
250 ml Mineralwasser
100 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eßl. Kokosblütenzucker
2 Spritzer Zitronensaft (kann man aber auch weglassen)
Alle Zutaten in einen Mixer und auf der Smoothie Stufe verrühren. Alternative geht auch ein normaler Mixer
Die Kinder auch etwas arbeiten lassen ;-)
Alles in den Mixer und los geht´s ...
Dann in schöne Gläser füllen,dekorieren und leer trinken!!!
Viel Spaß beim Nachmachen
Wer den Shake gekühlt möchte wirft einfach noch ein paar Eiswürfel mit rein oder stellt den Shake vorher etwas in den Kühlschrank.
LG Eure Nadine
Wir haben das Glück und haben die Erdbeeren im Garten, also hab ich die Kinder pflücken geschickt. Da es auch für die kleinen was ist habe ich Kokosblütenzucker verwendet, man kann natürlich auch normalen Haushaltszucker nehmen.
Die Ausbeute war gut, also los geht´s.....
Zutaten:
ca. 300gr Erdbeeren
250 gr. Joghurt (Alternativ Quark oder Frischkäse)
250 ml Mineralwasser
100 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eßl. Kokosblütenzucker
2 Spritzer Zitronensaft (kann man aber auch weglassen)
Alle Zutaten in einen Mixer und auf der Smoothie Stufe verrühren. Alternative geht auch ein normaler Mixer
Alles in den Mixer und los geht´s ...
Viel Spaß beim Nachmachen
Wer den Shake gekühlt möchte wirft einfach noch ein paar Eiswürfel mit rein oder stellt den Shake vorher etwas in den Kühlschrank.
LG Eure Nadine
Dienstag, 16. Mai 2017
Überbackener Blumenkohl
Hallo ihr Lieben!
Heute habe ich etwas für euch, das sich auch wunderbar ohne Beilagen futtern lässt. Somit verkünde ich: Wir haben hier unser erstes PALEO-Rezept!
Die Zubereitung ist auch hier wieder ganz einfach. Ihr braucht nicht mehr als:
1 ganzer Blumenkohl
500gr. gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Gewürze nach Geschmack
Zuerst heizt ihr euren Backofen auf 180°C vor. Dann entfernt ihr die Blätter und den harten Strunk vom Blumenkohl. Achtet darauf, dass ihr nicht zu viel vom Strunk entfernt, sodass der Kohlkopf noch ganz bleibt. Dann gart ihr das gute Stück in Salzwasser ein paar Minuten, bis er bissfest ist.
Solange der Blumenkohl im Wasser ist, könnt ihr das Hackfleisch mit dem Ei und euren Gewürzen vermengen. Ich habe mich klassisch für Salz, Pfeffer und Paprikapulver entschieden. Schön alles durchmengen.
Nachdem ihr den Blumenkohl aus dem Wasserbad genommen und ein wenig abgetupft habt, packt ihr euer Hackfleischgemisch auf den Kohl und verteilt es vorsichtig. Drückt fest genug, dass das Hackfleisch am Blumenkohl haften bleibt, aber passt auf, dass es euch das Gemüse nicht zerlegt.
Um sicher zu gehen, dass das Hackfleisch nicht am Blech festbäckt, habe ich ein paar Tropfen Öl auf dem Backblech verteilt.
Schiebt euer "Dinoei" für ca. 35 Minuten in den Backofen, damit das Fleisch garen kann. Die Zeit sollte genügen, um euren Blumenkohl im Innern ebenfalls fertig garen zu lassen.
Lasst es euch schmecken!
Eure Dunja
Heute habe ich etwas für euch, das sich auch wunderbar ohne Beilagen futtern lässt. Somit verkünde ich: Wir haben hier unser erstes PALEO-Rezept!
Die Zubereitung ist auch hier wieder ganz einfach. Ihr braucht nicht mehr als:
1 ganzer Blumenkohl
500gr. gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Gewürze nach Geschmack
Zuerst heizt ihr euren Backofen auf 180°C vor. Dann entfernt ihr die Blätter und den harten Strunk vom Blumenkohl. Achtet darauf, dass ihr nicht zu viel vom Strunk entfernt, sodass der Kohlkopf noch ganz bleibt. Dann gart ihr das gute Stück in Salzwasser ein paar Minuten, bis er bissfest ist.
Solange der Blumenkohl im Wasser ist, könnt ihr das Hackfleisch mit dem Ei und euren Gewürzen vermengen. Ich habe mich klassisch für Salz, Pfeffer und Paprikapulver entschieden. Schön alles durchmengen.
Nachdem ihr den Blumenkohl aus dem Wasserbad genommen und ein wenig abgetupft habt, packt ihr euer Hackfleischgemisch auf den Kohl und verteilt es vorsichtig. Drückt fest genug, dass das Hackfleisch am Blumenkohl haften bleibt, aber passt auf, dass es euch das Gemüse nicht zerlegt.
Schiebt euer "Dinoei" für ca. 35 Minuten in den Backofen, damit das Fleisch garen kann. Die Zeit sollte genügen, um euren Blumenkohl im Innern ebenfalls fertig garen zu lassen.
Lasst es euch schmecken!
Eure Dunja
Pinterest Seite
Da ich ja schon viele Torte gemacht hab aber nicht alle schriftlich dokumentiert hab....wird sich jetzt ändern.....hier mal den Link zu meiner Pinterest Seite...
https://www.pinterest.de/nadinejochim/backen/
https://www.pinterest.de/nadinejochim/backen/
Muttertagskuchen Teil 2/2
So weiter geht´s....
Den Biskuit über Nacht auskühlen lassen, danach 2 mal teilen.
Nun beginne ich mit dem Waldfrüchtegelee, ihr könnt natürlich je nach Geschmack der Torte auch Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeergelee herstellen.
Aber da ich eine Waldfruchttorte machen möchte, hab ich die gefrorenen Waldbeeren vom L**L genommen.
Waldfrüchtegelee:
1kg Waldfrüchte
400gr. Gelierzucker
Zuerst die Früchte auftauen lassen, dann pürieren.
Dann zusammen mit dem Gelierzucker im Topf unter Rühren zum kochen bringen.
Nehmt einen großen Topf , am besten ist es wenn er nur zur Hälfte mit den Früchten gefüllt ist. (so verhindert ihr das euch das Gelee überkocht)
Sobald die Früchte und der Zucker anfangen zu kochen ,4 min weiter köcheln lassen. Danach das Gelee sofort durch ein Sieb drücken.
Solange das Gelee etwas abkühlt habe ich die Creme vorbereitet.
Füllung Waldfruchtcreme:
400gr. Schlagsahne
1-2Eßl Zucker
250gr. Mascarpone
250gr. Quark
150gr. Waldfruchtgelee
Zuerst die Sahne mit dem Zucker steif schlagen.
Die Mascarpone mit dem Quark und dem Himbeergelee glatt rühren.
Die Schlagsahne gleichmäßig unter die Quark/Mascarponecreme heben.
Für die Dekoration etwas Creme in einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und für später in den Kühlschrank legen.
Nun den untersten Boden mit dem Gelee bestreichen und anschließend 1/3 der Creme draufstreichen.
den zweiten Boden auflegen und genauso verfahren, ich habe noch frische Himbeeren und Brombeeren in die Creme gedrückt. Dann den Deckel drauflegen und für ca 15 min in den Kühlschrank stellen.
Danch die ganze Torte einmal dünn mit der Creme bestreichen.
Dies erneut für 15 min in den Kühlschrank stellen.
Anschließend eine dicke Schicht Creme auf die Torte streichen und verzieren.
Und nun viel Spaß beim Nachbacken. Sie war wirklich sehr lecker und hat allen geschmeckt.
Hier noch ein Foto vom Anschnitt:
Den Biskuit über Nacht auskühlen lassen, danach 2 mal teilen.
Nun beginne ich mit dem Waldfrüchtegelee, ihr könnt natürlich je nach Geschmack der Torte auch Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeergelee herstellen.
Aber da ich eine Waldfruchttorte machen möchte, hab ich die gefrorenen Waldbeeren vom L**L genommen.
Waldfrüchtegelee:
1kg Waldfrüchte
400gr. Gelierzucker
Zuerst die Früchte auftauen lassen, dann pürieren.
Dann zusammen mit dem Gelierzucker im Topf unter Rühren zum kochen bringen.
Nehmt einen großen Topf , am besten ist es wenn er nur zur Hälfte mit den Früchten gefüllt ist. (so verhindert ihr das euch das Gelee überkocht)
Sobald die Früchte und der Zucker anfangen zu kochen ,4 min weiter köcheln lassen. Danach das Gelee sofort durch ein Sieb drücken.
Solange das Gelee etwas abkühlt habe ich die Creme vorbereitet.
Füllung Waldfruchtcreme:
400gr. Schlagsahne
1-2Eßl Zucker
250gr. Mascarpone
250gr. Quark
150gr. Waldfruchtgelee
Zuerst die Sahne mit dem Zucker steif schlagen.
Die Mascarpone mit dem Quark und dem Himbeergelee glatt rühren.
Die Schlagsahne gleichmäßig unter die Quark/Mascarponecreme heben.
Für die Dekoration etwas Creme in einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und für später in den Kühlschrank legen.
den zweiten Boden auflegen und genauso verfahren, ich habe noch frische Himbeeren und Brombeeren in die Creme gedrückt. Dann den Deckel drauflegen und für ca 15 min in den Kühlschrank stellen.
Danch die ganze Torte einmal dünn mit der Creme bestreichen.
Dies erneut für 15 min in den Kühlschrank stellen.
Anschließend eine dicke Schicht Creme auf die Torte streichen und verzieren.
Und nun viel Spaß beim Nachbacken. Sie war wirklich sehr lecker und hat allen geschmeckt.
Hier noch ein Foto vom Anschnitt:
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